16、成果名称：生姜贮藏保鲜技术
产业问题：生姜采后愈伤口多，呼吸旺盛，贮藏不好容易造成失水表皮皱褶，影响品质，因此需要进行愈伤处理（俗称圆头），愈伤过程中会产生大量热，如控制不好温度，容易造成高温腐烂。并且在贮藏过程中也容易受低温伤害。
技术亮点/创新点：本技术明确大姜冷库贮藏的特点，确定大姜采后的包装形式、愈伤时间、愈伤温度、贮藏温度、贮藏湿度及通风方式，确保不发生冷害及腐烂，延长大姜贮藏时间可长达1年，可实现大姜冷库贮藏的机械化操作，提高了工作效率。
收益分析：本技术采用冷库贮藏大姜可达1年，不发生冷害、腐烂，实现机械化操作，商品价值提升1-2倍。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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