28、成果名称：多温区高效蓄冷剂及配套保鲜技术
产业问题：电商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬电商流通中也存在品质劣变快、损腐率高、能耗高等问题。蓄冷是目前普遍采用的冷链流通模式，但存在蓄冷时间短、单一温区、成本高等问题。尤其是单一温区（0℃）的问题，造成了一些南方水果在物流过程中的冻伤问题。
技术亮点/创新点：根据流通过程的时效性和多样性特点，通过研究不同有机无机复合材料配比，确定了多温区的蓄冷剂配比方法，实现了果蔬流通过程中的无源制冷，并研制适用于不同果蔬的生物制剂，结合蓄冷剂使用抑制果蔬流通后熟软烂，保证其流通中的品质。蓄冷能力强，相变潜热值大于 230kJ/kg，导热系数低，可实现多温区蓄冷贮藏流通，保证流通温度波动小，通过合理的货物量和蓄冷剂量搭配，可实现 3 天以上温度波动不超过 5℃。
收益分析：该技术已在杏、冬枣、芒果等果蔬商业化应用，随着生鲜电商的兴起，果蔬流通过程中的品质保持是需要解决的关键技术问题，本技术通过果蔬抑制剂及高效蓄冷剂，保证果蔬流通品质，具有广阔的应用前景。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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