36、成果名称：复合小米固体饮料加工技术
产业问题：小米是中国主要粮食作物，相比其他谷物，营养价值高且均衡。我国小米主要以熬煮成粥食用，小米粥传统的制作方法需要将小米在沸水中熬煮30-45分钟，制作时间长，难以满足现代社会快节奏生活需求。
技术亮点/创新点：采用双螺杆挤压技术实现小米熟化，相比传统熬煮工艺，即食小米粥通过热水冲调即可食用，制作时间降低80%，且携带与食用方便。同时，该产品可根据产品定位不同消费群体，复配多种果蔬粉、益生元等辅料，提高产品风味及营养价值，满足不同人群的消费需求。
收益分析：本技术显著简化了小米粥制作工艺，制作时间相比传统煮制降低80%，产品风味较好，具有一定的市场需求。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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