60、成果名称：腌制果蔬含盐废水回收利用关键技术

60、成果名称：腌制果蔬含盐废水回收利用关键技术

产业问题：泡菜、凉果等果蔬腌制加工过程，会伴随产生 5%-15%的高浓度废盐水，废水的有机物及氮磷含量较高，给污水处理带来较大的负担。部分凉果等腌制品腌制后，需用水进行洗盐，产生大量的低浓度盐水， 如不回收利用，废水量大且处理成本高。

技术亮点/创新点：利用膜分离技术可以有效截留腌渍废水中的大分子物质，如大分子有机物、蛋白质、胶体等实现预处理，然后根据盐浓度，高浓度盐水可选择电渗析技术回收废水中的盐，经回收浓缩后，可反复回用，节约生产用盐升本；低浓度盐水，可采用反渗透技术，截留盐分浓缩，反渗透的大量脱盐水还可进行回用，有效实现绿色减排，降低盐、水的使用成本及污水处理成本。

收益分析：以年产 5000 吨腌渍果蔬生产厂为例，年用盐1300吨左右，绝大多数盐随废水排入污水处理系统，造成极大的浪费。采用本技术可以有效回收约 90%的盐分，按每吨盐500元成本计算，年可节省用盐费用近50 余万元，有效大幅降低污水处理成本和负担，成本降低效果显著。

中华全国供销合作总社济南果品研究所

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