93、成果名称:红枣质量检验分级与标准化技术服务
产业问题：国内红枣现货市场产品质量认识差异大，质量标准不统一，尤其是不同地区与不同年份产品质量差异大。尤其是近几年，新疆红枣产量逐年增大，占到全国总量一半左右。在供大于求的市场大背景下， 红枣价格与质量一降再降，二者恶性循环。造成质量下降的一个重要原因就是非优质产区种植面积非理性扩增与疏于管理的单方面追求高产。现货交易及零售市场红枣质量问题频繁发生，现有的红枣质量标准未能在产业实际中有效落地实施。
成果亮点与创新：该成果依托国家标准《干制红枣》（GB/T 5835）及团队红枣质量研发相关技术，对红枣外在感官特性（果形、破损、病虫害等）、内在品质（总糖、水分、果肉）等进行综合质量分级、感官风味（香气、质构）评价及标准化技术服务与培训。统筹考虑红枣产地、品种、质量、流通及加工等因素，面向红枣生产种植、贮藏流通、加工、销售贸易等环节的企业/机构等开展服务。目前，该成果已应用服务于10 多家红枣加工销售企业产品质量控制。
效益分析：引导红枣生产种植环节产业升级，提升红枣质量。帮助贸易流通企业提高产品质量分级水平，精准市场定位。维护区域品牌形象，保护原产地，凸显优质产区与优质品种。帮助企业提升产品品牌价值与收益，实现优质优价。
服务对象和范围：面向红枣生产种植、加工贮藏、流通贸易及零售等环节的企业/平台等开展质量分级与控制。帮助生产企业/农民合作社掌握红枣质量标准规范要求，改善生产管理。为红枣分级设备厂商提供研发技术依据与标准支撑，实现精准分级。服务红枣期货交割企业/机构，开展标准解读和宣贯培训，帮助其进行红枣质量分级检验及标准化培训服务。帮助贸易流通企业推动以质量为核心的产品品牌建设。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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