一、技术名称
高品质蒜片加工装备节能改造及加工废水回收和综合利用技术集成
二、技术概述（概述应简明扼要，可附2-3张照片、视频）
（一）技术类别：技术体系
（二）技术类型：技术服务、产品、装备
（三）技术基本情况：
蒜片加工产业在大蒜贸易中占有重要的地位,每年出口大约18万吨左右，是大蒜的主要加工制品之一。但是蒜片加工过程能耗高、微生物超标、品质不稳定以及大蒜加工废水难以用常规污水处理方法处理登问题成为制约其发展的重要因素。
基于本团队二十多年的大蒜方面的研究基础，对蒜片加工设备进行了节能改造，通过研究干燥曲线，采用分区干燥、余热回收利用等技术，可进一步提高设备性能，节约能耗。针对大蒜加工废水有机物含量高，含硫化合物难以常规方法处理，本团队，采用物理的方法，进行了大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白的回收和利用，采用该方法处理的废水，可使废水指标达到了《南水北调沿线排放标准》中的一级标准。同时可回收大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白。可用于高附加值产品开发。本技术共授权:一种生产废水中大蒜素回收装置，乔旭光，李宁阳，丁赫，卢晓明，贾廷辰，董浩 专利号：ZL201420136697.0 ; 一种采用液膜法萃取大蒜素的装置，乔旭光，卢晓明，李宁阳，刘鹏莉ZL201520132075.5; 蒜片加工废水中大蒜多糖的回收装置，乔旭光，丁赫，李宁阳，卢晓明 ZL201520132068.5; 低成本蒜片生产废水处理系统，乔旭光，张珍涛，李宁阳，卢晓明，邱志常,邢艳霞 ZL201520879509.8; 连续离心萃取装置 ，乔旭光，郑振佳，邱志常，李宁阳，ZL201720197885.8实用新型专利5项;一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法，李宁阳，施炳超，乔旭光，卢晓明，邱志常,邢艳霞 ZL201510764774.6; 一种大蒜多糖片及其制备方法，李宁阳，陈春雷，施绍安，ZL201510410556.2国家发明专利2项。目前可设计日处理废水150吨及300吨的综合利用生产线,也可根据企业实际需求进行蒜片加工设备升级改造和加工废水的回收利用设计。
（四）技术示范推广情况：技术成熟，可以在蒜皮、蒜粉加工企业进行推广。
（五）提质增效情况：指技术试验、示范或推广过程中节约成本、提升品质、增加效益等情况。
该技术可以有效进行蒜片、蒜粉加工的提质增效，节电节水，同时进行加工废水的回收和综合利用。
三、技术要点
对蒜片加工设备进行了节能改造，通过研究干燥曲线，采用分区干燥、余热回收利用等技术，可进一步提高设备性能，节约能耗。针对大蒜加工废水有机物含量高，含硫化合物难以常规方法处理，本团队，采用物理的方法，进行了大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白的回收和利用，采用该方法处理的废水，可使废水指标达到了《南水北调沿线排放标准》中的一级标准。同时可回收大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白。可用于高附加值产品开发。本技术共授权:一种生产废水中大蒜素回收装置，乔旭光，李宁阳，丁赫，卢晓明，贾廷辰，董浩 专利号：ZL201420136697.0 ; 一种采用液膜法萃取大蒜素的装置，乔旭光，卢晓明，李宁阳，刘鹏莉ZL201520132075.5; 蒜片加工废水中大蒜多糖的回收装置，乔旭光，丁赫，李宁阳，卢晓明 ZL201520132068.5; 低成本蒜片生产废水处理系统，乔旭光，张珍涛，李宁阳，卢晓明，邱志常,邢艳霞 ZL201520879509.8; 连续离心萃取装置 ，乔旭光，郑振佳，邱志常，李宁阳，ZL201720197885.8实用新型专利5项;一种大蒜多糖保健饮料及其制备方法，李宁阳，施炳超，乔旭光，卢晓明，邱志常,邢艳霞 ZL201510764774.6; 一种大蒜多糖片及其制备方法，李宁阳，陈春雷，施绍安，ZL201510410556.2国家发明专利2项。目前可设计日处理废水150吨及300吨的综合利用生产线,也可根据企业实际需求进行蒜片加工设备升级改造和加工废水的回收利用设计。
四、适宜区域
蒜片、蒜粉加工企业。
五、联系人信息
李宁阳，食品科学与工程学院 15094789000 ningyangli@126.com
项目来源：山东农业大学
