20公里之外的囊谦县国营农场内，年产500吨黑青稞啤酒的生产线上，工人们正加班检修，为重新开工生产作最后的准备。

黑青稞啤酒究竟还要闯过几道关，才能在市场上站稳脚跟？这是不少囊谦县人心中的疑问。

“应该说，我们当初建黑青稞啤酒厂是经过认真考虑、详细论证的。”囊谦县农牧局一名工作人员介绍，囊谦县是黑青稞的传统种植地，种植面积超过0.13万公顷，占整个玉树藏族自治州种植面积的三分之一以上。

但长期以来，黑青稞仅仅作为炒面的原材料来食用，未进行深层次的产业化开发。脱贫攻坚战打响以后，当地邀请国家食品发酵研究院、中科院西北高原生物研究所前来“把脉问诊”，发现黑青稞富含天然色素、葡聚糖、氨基酸以及多种微量元素，是生产功能产品的理想原料。

2015年，囊谦县集中力量、整合资源，注册成立了公司，启动了黑青稞啤酒厂的筹建工作，先后投入1000余万元，完成了产品研发、厂房建设和设备购置工作，还专门为啤酒注册了商标。

在次年举行的青洽会上，囊谦县生产的黑青稞啤酒一炮走红。青海省、玉树藏族自治州领导在品尝后给出了很高的评价，并要求创新品种、加大研发、开拓销售渠道，推向更大的市场。

没想到高光之后就是沉寂。因为缺乏运营管理，加上技术不成熟，产品口感欠佳，囊谦县黑青稞啤酒厂一直未能形成规模化生产和销售，企业一直处于亏损状态。

2019年9月，囊谦县通过公开招标，以租赁经营的形式，将黑青稞啤酒厂委托给玉树藏族自治州一家商贸公司经营。

商贸公司负责人说，自接手黑青稞啤酒厂以来，她投入了数百万元，更新改造了锅炉房、净水器、灌装设备等，开发出了黑啤、白啤、黄啤和超爽四个品种，并对产品包装进行了优化设计和提档升级。但没想到，闯荡市场的路依然走得很艰难。

“黑青稞啤酒厂建在囊谦县县城外，用水、用电没法得到保障，又因为相关手续不全，没法贷款扩大再经营，”商贸公司负责人说，加上高原气候复杂、交通不便，难以组建起专业的生产、经营、管理团队，导致啤酒厂始终处于小批量生产的阶段，还是未能实现规模化生产和销售。

但经过几年的摸索，囊谦县的黑青稞啤酒，凭借着独特的精酿工艺、醇厚的口感，赢得了关注和认可。在北京市举行的第十一届全国优质农产品展销周上，不少业内人士品尝后，竖起了大拇指，也有一些外地客商找上门来要代理销售。

去年6月，有着20多年啤酒企业工作经验的火先生，到囊谦县实地考察后，决定留下来。有了专业人士的加盟，黑青稞啤酒厂加快了发展步伐，重新通过了食品安全认证，包装也由玻璃瓶更换成了铝瓶，并在玉树藏族自治州、西宁市开起了体验店。

囊谦县委、县政府也决定继续扶持黑青稞啤酒厂，在原有生产线的基础上，再建一条年产5000吨啤酒的生产线，来带动囊谦县黑青稞产业的发展。

“在市场经济欠发达的地区培育产业，我们要有足够耐心和信心，希望通过社会各界的共同努力，让囊谦县的黑青稞啤酒早日在市场闯出名堂，成为助民增收的亮点产业”，囊谦县相关负责人说。

作者单位：青海日报

责任编辑：田野