日前，在由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟主办的2020年国际食品安全与健康大会上，中国食品科学技术学会和沃尔玛食品安全协作中心共同发布了《食品安全最佳实践白皮书（2020年）》（以下简称《白皮书》）。
《白皮书》旨在搜集整理国内外优秀企业的食品安全最佳实践，探索在当下及未来条件与环境下，中国食品安全与产业发展的提升之路，并形成中国食品产业安全发展案例库，以期为行业提升食品安全整体水平分享经验，为政府相关部门了解行业在食品安全领域的实践工作提供参考，为处于新旧动能转换和产业转型升级过程中的食品经济赋能，助力食品产业更快、更稳健发展。
在《白皮书》发布的推介致辞中，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，安全的食品是以一定的方式生产出来的，《白皮书》充分展示了优秀企业在食品安全方面的最佳实践。它不仅包含了实际案例，还凝练出企业的食品安全文化，因此，我们期待看到《白皮书》对整个食品行业起到的推动作用。
《白皮书》由沃尔玛食品安全协作中心联合中国食品科学技术学会共同组织行业知名企业共同撰写，围绕“食品供应商管理和认证”“冷链物流与仓储”以及“互联网+食品安全治理与供应链透明度”三个主题，收集整理了来自13家国内外代表性企业共14个优秀案例，经过业内权威专家审稿与多次意见搜集进行内容调整，最终形成5.2万余字终稿。
中国食品报
