供销合作社科学技术成果评价公示【12号】：快速真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用
发布时间：2021-06-01
各相关单位或个人：
现对中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所与华中农业大学等单位完成的“快速真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用”成果评价予以公示，公示期为5个工作日。任何单位或个人如有异议，可以书面形式向我单位提出，并提交相关证明文件。为便于核实查证，确保实事求是、公正处理，提出异议的单位或个人应表明真实身份，并提供联系方式。个人提出异议的，应当在书面异议材料上签署真实姓名；以单位名义提出异议的，应加盖本单位公章。
联系人：薄利军
联系方式：010-63611245
中华全国供销合作总社科技推广中心
2021年5月31日
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附件
成果名称：快速真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用
成果类型：技术开发类
完成单位： 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
华中农业大学
委托单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
委托日期：2021年5月11日
主要研究人员：金敬红、孙晓明、陈文华、姚正颖、孙力军
该技术经实际调试投产后，可将每公斤产品的干燥能耗降低40%以上，干燥时间可以节约6小时以上，综合能耗成本和时间成本，每千克产品可节约3-6元成本，扣除产品品质价格波动，每吨产品可增加企业收入2000元以上。新方法带来的产品类胡萝卜素含量提高，产品均匀度改善等会提高产品品质，直接增加产品的竞争力，大大提高我国果蔬脱水加工产业的附加值，改善企业的盈利情况。
成果简介：真空冷冻干燥技术作为果蔬脱水的重要加工方法，虽能很好的保持产品品质，但也存在耗电量大、干燥时间长、微波加热的不均匀的问题，急需进一步研究和发展。
本成果针对以上问题开展探索研究，初步解决了真空冷冻干燥干燥时间长、耗能大问题。
该技术经实际调试投产后，可将每公斤产品的干燥能耗降低40%以上，干燥时间可以节约6小时以上，综合能耗成本和时间成本，每千克产品可节约3-6元成本，扣除产品品质价格波动，每吨产品可增加企业收入2000元以上。新方法带来的产品类胡萝卜素含量提高，产品均匀度改善等会提高产品品质，直接增加产品的竞争力，大大提高我国果蔬脱水加工产业的附加值，改善企业的盈利情况。
