供销合作社科学技术成果评价公示【11号】：二氧化碳冷阱捕水与能量回收一体化冻干技术
发布时间：2021-06-01
各相关单位或个人：
现对中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所完成的“二氧化碳冷阱捕水与能量回收一体化冻干技术”成果评价予以公示，公示期为5个工作日。任何单位或个人如有异议，可以书面形式向我单位提出，并提交相关证明文件。为便于核实查证，确保实事求是、公正处理，提出异议的单位或个人应表明真实身份，并提供联系方式。个人提出异议的，应当在书面异议材料上签署真实姓名；以单位名义提出异议的，应加盖本单位公章。
联系人：薄利军
联系方式：010-63611245
中华全国供销合作总社科技推广中心
2021年5月31日
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附件
成果名称：二氧化碳冷阱捕水与能量回收一体化冻干技术
成果类型：技术开发类
完成单位： 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
委托单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
委托日期：2021年5月11日
主要研究人员：金敬红、孙晓明、陈文华、姚正颖、孙力军
成果简介： 我国果蔬加工资源丰富，果蔬加工产业发展前景广阔。真空冷冻干燥是一种果蔬加工的重要技术手段与环节。真空冷冻干燥技术是将含水物料冷冻成固体，在低温真空条件下给物料加热，利用水的升华原理，使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段，是到目前为止公认干燥效果最好的方式。但果蔬真空冷冻干燥产业普遍存在以下问题，极大的制约了果蔬真空冷冻干燥产业的发展：（1）干燥能耗高，干燥周期长，生产成本高；（2）传统的冻干装备都是采用氟利昂冷阱，氟利昂泄露存在温室效应，存在严重的环境污染隐患；（3）果蔬真空冷冻干燥过程的各个环节都易出现微生物污染问题，缺乏有效的杀菌技术，存在食品安全隐患。
为解决上述问题，本成果研究了“二氧化碳冷阱捕水与能量回收一体化冻干技术”。以二氧化碳替代传统的氟利昂作为冷媒，设计了新型的二氧化碳捕水与能量回收系统，。
采用该装备和技术加工脱水果蔬可以降低能耗和成本，初步解决了真空冷冻干燥干燥时间长、耗能大、微生物易超标、氟利昂易泄露、能量回收利用度低等问题。
