剪切变稀 shear thinning
定义：非牛顿流体的表观黏度随剪切速率增加而降低的现象。
学科：化学_高分子化学_高分子物理化学与高分子物理
相关词：剪切稠化 切变 非牛顿流体
图片来源：视觉中国
【延伸阅读】
当你清晨起床睡眼惺忪地洗漱时，不小心将一大股牙膏挤了出来。当你懊恼地收拾残局时，想必不会首先选择拧上牙膏盖子，因为你清楚，即使倒置，牙膏也不会自己流出来。这是为什么呢？
原来牙膏是一种剪切变稀流体。剪切变稀指的是流体黏度随剪切速率增大而减小的性质。因此，挤压牙膏皮时越用力，牙膏的黏度就越小，也就越容易像液体一样流出。
涂料也是一种剪切变稀流体。它储存在容器里黏度很大，而用刷子将其刷在墙上或其他壁面上，由于剪力作用，它的黏度会变小。这一性质既便于油漆的静态存储，又方便进行涂刷作业。
大部分液体食物都属于剪切变稀流体，比如块状的老酸奶稍加搅拌就变成了较稀的液体。但也有些例外，比如芝麻酱就会越搅越稠，它就属于剪切增稠流体。
关于剪切变稀流体，运用“类橡胶液体理论”可以描述其机理。
该理论认为，材料的大分子链因热运动而交联缠结（同时也会破坏），形成网状结构，缠结点的形成速率与破坏速率大致相等，处于动态平衡状态。当外部条件发生变化（如施加剪力）时，缠结点的破坏速率就会大于生成速率，网状结构变得稀疏，出现剪切变稀现象。当外部条件恢复原状（如剪力撤除）时，它又会趋于最初的动态平衡状态。也就是说，剪切变稀是可逆的。
剪切变稀的性质在高分子材料加工中有着重要应用：适当提高剪切速率（如提高机器转速或推进速率），可以降低材料黏度，增加其流动性，降低阻力，节省能耗，提高生产效率。
责任编辑：唐可
