张红城
中国养蜂学会蜂产品专业委员会主任、中国农业科学院蜜蜂研究所副研究员
一、2017年蜂花粉市场情况
2017年蜂花粉内外贸价格整体上和2016年相比基本持平，2017年实际贸易量约为4500多吨，内贸约2000吨左右，与2016年相比略有下降，主要是油菜花粉产量有所下降。国内销售方面主要以油菜、茶花、荷花和杂花花粉为主，油菜花粉和茶花花粉大约占总产量的40-50%。
2017年，海关统计出口蜂花粉总量为2583吨，比上一年增加了20%左右，出口总额1605万美元，平均单价为6.2美元/公斤。出口国家主要包括韩国1400吨，占出口总量54%，6.39美元/公斤；美国410吨、墨西哥180吨、日本65吨、阿根廷和阿曼56吨。
2017年总体上，蜂花粉价格上涨8%左右，油菜花粉与蜂农大约平均38-43元/公斤浮动；茶花花粉与2016年相比价格下降，前高后低，38-44元/公斤浮动。荞麦花粉的价格是29-31元/公斤，比16年降了一点；杂花粉价格28-32元/公斤浮动。
二、2018年蜂花粉市场预测
预计2018年蜂花粉产量与2017年相比，可能有所增长。成交价格正常情况下不会有大的波动，可能略有上升。油菜花粉约为38-44元/公斤，茶花粉约为38-46元/公斤,杂花约为30-35元/公斤。出口量估计维持增长态势，主要贸易国仍然为韩国、美国、墨西哥、日本、阿根廷、阿曼、沙特阿拉伯等国。2018年蜂花粉进口量可能略有增大。
三、目前蜂花粉行业存在的问题
1、 “蜂产品生产许可审查细则”限制了蜂花粉行业发展
根据“蜂产品生产许可审查细则”的规定，生产许可范围只包括卫生部2004年第17号规定的8种花粉生产许可证，茶花蜂花粉、荷花蜂花粉和蜂花粉等均不能获得生产许可证。除了8种花粉以外，其余花粉只能以初级农产品销售。并且这次是全国统一执法，各地区应该不会有差异。
2、产品雷同，尚未实现资源的高值化利用
目前，蜂花粉产品形态属于简单加工，大部分终端产品是以蜂花粉颗粒销售。虽然，国内已有一些企业开始涉足化妆品和保健品，但还没有形成较大的规模，没有形成气候，没有形成有影响力的品牌。大多数蜂产品企业还是在简单地更换包装，产品内涵上没有大的提升。产品的技术含量和附加值都不高，产品雷同，相似度大，拳头产品少，尚未实现资源的高值化利用。
3、存在加工技术瓶颈，严重制约了产业的发展
现阶段，养蜂生产条件差，蜂花粉采集收获及储运技术相对落后，制约着行业发展。蜂花粉采收后，由于缺乏有效的、小型的专用干燥设备，一般在蜂场自然露天晾晒干燥，容易造成污染变质，从而产品的微生物指标超标。
4、我国特有特色蜂花粉资源没有得到充分利用
我国幅员辽阔，显花植物种类繁多，粉源资源充足。据统计能作为商品性的蜂花粉就有40多种，但是限于采收、保鲜条件以及加工技术，绝大多数没有得到很好开发利用。商品化的蜂花粉仅10余种。特别是我国中草药及其它植物粉源等特色蜂花粉几乎没有得到研究与开发，如杏花、五味子、黄柏、菊花、益母草花粉等。
四、依靠科技进步和自主创新，大力推动蜂花粉产品升级
依靠科技进步和自主创新，将推进蜂花粉加工业结构调整和产业升级。发展技术领先、环境友好、标准健全的蜂花粉加工产业体系，实现蜂花粉产业可持续发展。
学会和协会应该推动将蜂花粉申报食品新资源
鉴于卫生部2004年第17号规定，很多常见蜂花粉只能作为初级农产品销售，影响行业发展。因此，建议两会协调相关企业申报单花和杂花蜂花粉为食品新资源。
现代化蜂花粉加工技术体系的建立与推广
以绿色高效节能组合式干燥技术为核心，建立标准化蜂花粉采集贮藏运输体系。建立新型低能耗、非热蜂花粉前处理和杀菌工艺，降低因加工不当造成的损耗及品质降低问题，以及微生物超标问题。以高效绿色破壁技术为核心，辅助包埋等质构重组技术，从而达到蜂花粉活性成分高效利用。
大幅度提高特色蜂花粉资源开发利用的总产值
通过科技创新，拓展特色蜂花粉资源（如来自中草药及其它植物粉源的蜂花粉）。
