1 百香果的特征特性
1.1 根系
百香果根系较浅，水平根发达，要求土壤疏松、湿润、透气、不积水。
1.2 茎蔓
百香果茎为蔓状且生长势极强，生产上需搭设支架牵引，并做好引蔓、修剪工作，主要以垂帘式修剪为主。
1.3 叶
百香果叶多为掌状三裂，叶基部有2个蜜腺，植株肥水充足时会分泌富含糖分的液体，吸引蚂蚁前往觅食，从而有效降低其他虫害发生。
1.4 花
百香果的花为无限花序，花芽随枝条生长进行分化，花期在贵州热区最长可由4月下旬持续到11月下旬。其为雌雄同花，免人工授粉能力较强，花粉在35℃以上时活性大幅降低。
1.5 果实
百香果果实成熟后因品种的不同呈现不同果皮颜色，如深紫色、紫红色、黄色、橙色等。
2 百香果对环境条件的要求
百香果喜温，耐热，怕寒和霜冻，生长的适宜温度为20～30℃，授粉坐果温度不宜超过35℃，贵州省主要在年均温17℃，4月均温17.5℃，10月均温19℃的区域种植，土壤选择肥沃的中酸性砂壤土，pH 5.5～6.5较为合适。
3 百香果垂帘式栽培要点
3.1 品种选择
目前贵州主栽品种为“台农1号”、“黔香1号”和“黄金百香果”。其中“台农1号”和“黔香1号”为紫果类型，特性是生长势旺，产量较高，可达1 000kg/667m2，果实香味浓郁、酸甜适中。“黄金百香果”为黄果类型，不耐低温，产量为400～600kg/667m2，但其风味更甜，价格也略高于紫果类型。建议种植初学者选择紫果类型种植，待掌握百香果种植管理方法后再更换黄果类型品种。
3.2 苗木选择
生产上使用较多的苗为扦插苗和嫁接苗。扦插苗价格相对较低，可有效降低建园成本，但种植后极易感染根部疾病，不建议在多雨、潮湿、水田建园的果园使用。嫁接苗不仅根系抗性较好，生长势也较扦插苗更好，农户可根据自身经济情况进行选择。
苗质量可通过植株大小、叶片与根系好坏进行判断，株高以30～50 cm，茎粗3～6 mm，有3～5片完整、无病斑、厚实有光泽的叶片为佳。根系以白根繁多且茁壮的苗更好。
3.3 建园
3.3.1 整地起垄 提前至少1个月平整土地、翻晒土壤。起垄时垄宽1m，沟宽1m（行距2 m），垄高0.3～0.5 m。起垄前沿垄向施入腐熟的农家肥与土混匀，不少于4 t/667m2（每株约25 kg）。平地及梯地建园需挖排水沟，沟深40 cm左右，沟间距不超过100 m，缓坡建园保证雨水能正常排出即可。
3.3.2 支架搭建 以篱壁架为主流，部分地区仍沿用棚架进行生产。搭架时以水泥桩、钢管或竹架作为立柱搭建，立柱长度2.2～2.7 m，其中地上部分1.7～2.2 m。篱笆架立柱株行距为4 m×2 m，在立柱顶部及中部拉设钢丝绳。棚架式立柱株行距为4 m×4 m，纵横向均需拉设钢丝绳（图1）。
图1 百香果垂帘式栽培的支架搭建
3.4 种植管理
3.4.1 定植 通常选择在3月10日左右，倒春寒后的阴天或毛雨天按照2 m× 2m的株行距进行定植，若遇连续晴天应避免正午定植。定植时用生根粉溶液浸透苗根，深挖坑，浅植苗，用细碎土壤盖过根系，覆土厚度不超过1 cm。定植后必须浇透定根水。
3.4.2 不同时期的管理 1）苗期管理。百香果苗期可分为缓苗期、牵引期和上架期。定植后2周内为缓苗期，需注意天气变化，连续高温干旱时每日浇水。植株上架前为牵引期，应及时疏除所有侧枝及花果，促进主蔓生长，在植株旁直立细竹竿牵引主蔓上架，将植株顶端轻捆在竹竿上，每周施1～2次腐熟的清粪水或者低浓度尿素水促进上架。植株上架后至出花前为上架期，应停止使用清粪水或尿素水。若为篱笆架，需在植株上架10 cm后打顶，在顶部及第二根钢丝绳的左右两个方向各留1条一级蔓，疏除其他一级蔓。若为棚架，则需在植株上架10 cm后打顶，在纵横四个方向的钢丝绳上各留1条一级蔓并轻捆固定，疏除其他一级蔓。
2）中后期管理。修剪：在一级蔓延伸至钢丝末端时可进行打顶，每条一级蔓上保留5～6根二级蔓，使其自然下垂呈垂帘状，不可攀附在棚架或篱笆架顶端，梳除其他二级蔓。重点保留二级蔓上花果，对花果量超过5～6个的二级蔓进行打顶，梳除所有三级蔓及徒长的二级蔓（超过50 cm无花果）。当前批次果实采收后，梳除果实已全部采收的二级蔓，每梳除一条二级蔓，可在一级蔓上多保留一条新萌发的二级蔓，使每条一级蔓上的二级蔓总量不超过5～6条。肥水管理：在二级蔓基本成型后喷施1次0.5%磷酸二氢钾压氮催花，花果期若有条件应每周喷施高硼叶面肥，有效提高座果率，保证果实外观品质。每次大批量采收果实后应每株环施1 kg左右磷钾肥，为下一批果实提供养分。杂草防治：生产上可通过铺防草布（园地地布）彻底隔绝杂草，有效降低管理成本。也可在植株上架全园除草后铺撒藿香蓟等草种，通过种间竞争淘汰其他野生高秆杂草，在防草同时提高果园土壤有机质。
3.5 病虫害防治
百香果病虫害以预防为主，百香果在一年生栽培过程中，严格按照规范进行建园、搭架、整形、肥水管理及冬季清园等，病虫害发生率较低，可减少药剂防治。栽培过程中，定植前注意避开上一年的种植坑，定植后可进行一次全园喷施杀菌剂和抗病毒剂，能有效降低病害发生率。
3.5.1 病毒病 主要发生在叶和果实上。1）花叶病毒：病叶皱缩，严重时叶片反卷，叶片带浅黄色斑驳，部分果实畸形硬化，植株生长不良，严重影响产量，品质差。2）木质化病毒：表现在果实上，造成果实小且畸形、硬化、果皮厚、果腔缩小，果肉减少，影响出汁率。
防治方法：选择无毒健康种苗；防控蚜虫、粉虱、螨害等传毒媒介；注意剪刀消毒；尽量避免套种（忌与豆类、茄科、瓜类、辣椒、烟草等）。药剂杀虫采用阿维菌素、吡虫啉、噻虫嗪、啶虫脒等，钝化病毒采用香菇多糖、氨基寡糖素等。
3.5.2 疫病 高温高湿、雨季易发病，果园不通风、透光、排水不良最易发生。防治方法：保持果园通风透光，根据架式选择不同的种植密度，合理修剪，降低发病率；深埋或者烧毁对发生疫病的果实和叶片及时处理，同时对果园喷洒消毒剂杀菌消毒，减少病源菌。代森锰锌提前预防（雨前）；吡唑醚菌酯、甲霜·霜脲氰、烯酰吗啉、唑醚氰霜唑等治疗（病初）。
3.5.3 茎基腐病 病菌在近地面处有伤口的茎基部侵入（地下害虫、人工农事操作、喷除草剂等引起的伤口）。该病在大量结果后出现发病症状，尤其是种植2年后的植株发病最为严重。防治方法：选择健康无病苗木；对土壤进行养护和管理；做好排水，防止果园积水，特别是水田种植；增加园内通风透光度，让阳光可照射到根部。初期可刮除病部，用药灌根及涂抹病部（恶霉灵、氟啶胺、松脂酸铜、甲基托布津、多菌灵）。
3.5.4 蚜虫 在百香果叶片背部、嫩茎或芽上刺吸汁液，被害叶片表现为不规则卷缩。蚜虫和蚂蚁有共生关系，蚜虫会分泌含有糖分的蜜露，蚂蚁舔食蜜露，并为蚜虫提供保护，驱赶天敌，因此有蚂蚁的植株需检查是否有蚜虫。防治方法：保护蚂蚁天敌（瓢虫、食蚜蝇、寄生蜂）；悬挂黄板进行诱杀；使用吡虫啉、吡蚜酮、啶虫脒药剂等。
3.5.5 果实蝇 表现为果皮表面隆起，影响外观和商品价值。防治方法：“挂、诱、喷、埋”相结合进行防治，翻土、清洁果园；药剂必须选用高效、低毒、低残留（菊酯类、生物农药）；黄板诱杀、气味诱杀、性诱剂、食物诱杀。
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李仕品（1972-），男，助理农艺师，从事果树栽培研究。
来源：《农技服务》2020年12期75-77页
责任编辑：黄筑斌
[基金项目] 贵州省农科院青年科技基金项目“西番莲果实营养成分和主要功能成分分析与研”［黔农科院青年基金（2018）09号］
*通讯作者：陈 楠（1989-），男，助理研究员，硕士，从事果树栽培研究。E-mail:312053734@qq.com
