feed barley

定义：禾本科大麦属一年生草本作物，是皮大麦或稃大麦和裸大麦的总称。

学科：畜牧学_饲料与营养_饲料原料

相关名词：裸大麦 皮大麦 能量饲料 谷物类饲料

图片来源：科普中国

【延伸阅读】

大麦是禾本科大麦属一年生草本植物，是世界上最古老的粮食作物和饲料作物之一，其驯化历史可追溯至约1万年前的新月沃土地区（即今中东地区）。

中国是大麦的传统种植国，种植分布主要集中在青藏高原、东北和华北地区。中国大麦除了食用以外，主要用作饲料和啤酒原料。在饲料利用方面，主要有皮大麦和裸大麦两种类型。皮大麦外层覆盖麦壳，纤维含量较高，适合用作反刍动物的日粮；裸大麦纤维含量低、淀粉含量高，广泛用于单胃动物的日粮中。

大麦的饲用价值主要体现在能量供给良好和粗纤维含量适中。其淀粉含量约占干物质的55%~60%，能为动物提供稳定的能量来源；粗纤维含量为5%~7%，对反刍动物的瘤胃微生物发酵具有重要意义。同时，大麦蛋白质含量在10%~12%，虽不及豆粕等高蛋白饲料，但富含优质谷蛋白，特别适合与其他蛋白质饲料搭配使用。

大麦的饲料应用也存在一定的局限性。例如，大麦中的非淀粉多糖（如β-葡聚糖）会增加饲料在单胃动物肠道中的粘滞性，降低养分消化率。为解决这一问题，现代饲料加工技术中常添加酶制剂以分解非淀粉多糖（如β-葡聚糖酶），以提高其能量利用效率。此外，大麦的能量密度比玉米的稍低，因此不适合能量需求较高的动物作为唯一能量来源。

随着畜牧业可持续发展的推进，大麦因其具有适应性强、耐寒抗旱的特性，已成为饲料作物多样化的重要组成部分。通过基因改良和加工技术创新，大麦在现代饲料工业中的应用范围不断扩大，特别是它具有一定的保健功能，在宠物饲料等领域得到了新的发展。

（延伸阅读作者：上海市农业科学院 蔡旋）

责任编辑：张鹏辉