菊花还被视为“候时之草”“延寿客”，是生命力顽强、高风亮节的象征。

下面我们就从各个方面来了解一下菊花。

菊花的由来

菊花以“鞠华”之名始载于《神农本草经》，被列为上品，又称“节华”。李时珍是这样描述菊花的：“菊花春生夏茂，秋花冬实，饱经风霜，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀和平。”

根据菊花产地和加工方法的不同，又有杭菊、亳菊、贡菊、滁菊4个品种。滁菊和亳菊一直被认为是最好的药用菊花。由于花的颜色不同，又有黄菊和白菊之分，均以花朵完整、颜色新鲜、气清香、少梗叶者为佳。

菊花的传统功效

菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经。《神农本草经》认为其主治“诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风，湿痹”。菊花具有疏散表邪之功效，常用于治疗风热感冒初起，并常与桑叶配伍使用。平时用菊花泡水喝，可以清热明目。菊花也可治疗肝阳上亢之头痛眩晕、肝火上炎之眩晕头痛、目赤肿痛、眼目昏花等。此外，菊花还有一定的清热解毒功效，治疗热毒导致的疮痈肿毒等。我们平时可以见到白菊花、黄菊花等不同品种，其中疏散风热宜用黄菊花，清肝明目宜用白菊花。

在保健方面，《神农本草经》有菊花“久服利血气，轻身耐老延年”的说法。白菊有防白发和美白的功效。陶弘景言其“能令头不白”。陈藏器认为其与巨胜（芝麻）、茯苓作蜜丸服之，能“变白不老，益颜色”。陆游还用菊花当枕头使用，他在诗中写道：“采得黄花作枕囊，曲屏深幌闭幽香。唤回四十三年梦，灯暗无人说断肠。”菊花枕确实有助眠的功效，可资借鉴。

菊花的现代研究

菊花主要含有挥发油、黄酮类及有机酸类成分。药理实验表明，菊花煎剂对金黄色葡萄球菌及多种致病杆菌有一定的抗菌作用，对流行性感冒病毒PR3株也有抑制作用，还可解热、抗炎、镇静、降压、缩短凝血时间、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等。

菊花药膳、药酒

菊花粥

【原料】白菊花10克，糯米50克，冰糖10克（糖尿病患者可不用）。

【制法】将糯米洗净，放入容器中，加清水适量，将白菊花用布包盛装，系紧口，放入容器中，加热熬煮至糯米软烂，加冰糖溶化后即成。

【功效】平肝健脾，清热明目。

【适用】适用于平时性格急躁及用眼过度者。

菊花茶

【原料】白菊花10克，绿茶5克，冰糖10克（糖尿病患者可不用）。

【制法】将白菊花、绿茶，加沸水浸泡30分钟，加冰糖，待冰糖化后即可饮用。

【功效】疏风清热。

【适用】适用于风热感冒、头胀头沉、口干口渴者，且能预防中暑。

桑菊酒

【来源】《药酒验方选》。

【原料】桑叶、黄菊花各30g，薄荷10g，杏仁30g，桔梗20g，连翘30g，芦根35g，甘草10g。

【制法与用法】上物捣碎，用米酒1000ml浸于瓶中，封口，5天后去渣取汁，备用。每次15ml，早晚各1次。

【功效】疏散风热、宣肺止咳。

【适用】适用于外感风热或风温初起者。

（本文选自人民卫生出版社出版《药食同源话养生》）

来源：人卫健康

责任编辑：屈姗