浙江省政府办公厅近日发布《关于加强学校食品安全管理工作的实施意见》（以下简称《意见》），从责任压实、合规管理、过程监管、共建共治等方面提出19项工作举措，进一步细化学校食品安全管理工作相关任务要求。《意见》将于今年10月1日起正式施行。
《意见》明确，浙江将在全国率先实施校园食材数字化全链追溯、“四色码”信用分级分类监管、卡位责任制、后厨色标现场管理等多项管理举措。
《意见》要求规范食材全链追溯，对列入《浙江省食品安全数字化追溯规定》重点目录内的产品，必须严格使用“浙食链”系统进行录入或确认入库；要求规范食堂后厨管理，学校食堂应具备与供餐规模相匹配的硬件条件，全面建成“阳光厨房”，鼓励在餐具消毒等关键点位安装物联设备，并积极引入“色标管理、4D法、五常法、6T法”等先进现场管理方法；要求学校食堂应配备清洗、消毒、保洁设施，大容器消毒设置专用热风消毒房或专用物理消毒设施，容量、数量满足加工制作和供餐需要；要求规范病媒生物防制，按要求配备防鼠防蝇防虫设备设施，建立健全病媒生物防制工作定期检查、评估、整改机制；要求规范应急预案管理，学校应建立食品安全应急管理和突发事故报告制度，以确保食品安全风险得到严防严控。
《意见》明确规定，高校引入社会力量承包（委托）等方式经营学校食堂的应公开招租，实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包（委托）经营。
《意见》要求学校实施“双总监、多食品安全员”机制；通过公开招投标等方式确定校外供餐单位；确保风味特色档口具备与经营品种、数量相匹配的硬件设施条件，并将其纳入学校的统一管理范畴；提出中小学、幼儿园的超市应避免在校内售卖高盐、高糖及高脂食品；非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市。
《意见》要求压紧压实各方责任，明确食品安全属地管理责任；属地政府将学校食品安全工作经费列入本级政府财政预算；要求校长（园长）对学校食品安全管理负总责，教育、卫生健康、市场监管等行政部门各负其责；公安机关严厉打击各类涉学校及周边食品犯罪。
浙江省市场监管局相关负责人介绍，为深入推进中小学校园食品安全突出问题专项整治，浙江省各地抢抓学校7月、8月暑假窗口期，扎实推动学校食堂改造提升，进一步补齐短板弱项。今年暑假期间，浙江全省共有2388家中小学校食堂“硬基础”换新升级，投入改造资金达4.1亿元。
责任编辑：贾润梅 徐建华
