在淳安县千岛湖城中湖“水上菜园”，种植人员抢抓农时栽植水生蔬菜。 视觉中国
菜园子见多了，但在千岛湖，还是大大出乎我的意料。
在一个小岛上转悠，一走走到了一片菜园子。初秋，十点多的太阳很是灼人，俩农夫挥汗如雨，正在锄地，厚厚的工作服背部全湿透了。
进园第一种菜我就不认识。它们长得像菠菜，一丛一丛生长，叶面绿色，叶背紫色。问了才知这是“观音菜”。观音菜清热解毒，具有很好的补血、止血功效。不仅是可以食用的蔬菜，当人们在岛上跌伤或受其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，能起到消肿、止血和止痛的作用。
接下来几种蔬菜我都认识。秋葵有果有花，紫心黄花一点不惧热辣的太阳，开得清新美丽，刚结的秋葵毛茸茸的，或直或弯，十分有趣；空心菜郁郁葱葱，和空心菜相似的是番薯藤。番薯藤蔓延伸速度很快，一块地马上会被它覆盖。藤的茎和叶子都可以吃，叶子吃起来滑滑的。茎要撕掉皮，十分清口；茄子快落市了吧，但这里长得正好，紫色的花还在一茬茬开。
菜园子周围有毛竹围栏。一些缠藤作物如丝瓜、四季豆等攀缘在围栏上。有趣的是，一些花，如月季、紫薇也挨着围栏生长。颇有交锋争艳的意趣。
这块菜园子，春天能采收马兰头、菊花菜、紫菜苔等；夏天有茭白、西葫芦、苦瓜、四季豆等；秋天可采摘南瓜、佛手瓜、香菜、秋葵等；冬天来了，菜园子并无荒芜，产出花椰菜、茼蒿、萝卜。菜园子边上还能挖到冬笋。
站在菜园子的每个地方，都能看到千岛湖，这是一个“湖景菜园”啊！在这里劳作，比在山坳里种菜惬意多了吧。
当然，这些都不是最主要的。对于游客来说，食材好才是关键。其实我要说的也是这个。
我们一到千岛湖，就觉得呼吸不同，格外轻松。菜园子里的果蔬是呼吸着这样的空气生长的。水呢，水质保护是这边政府的重中之重，农夫山泉里种出来的蔬菜，外面能比吗？ 看了蔬菜，接下来就要看鱼了。谁都知道，来千岛湖要吃鱼。
闻名遐迩的千岛湖野生胖头鱼，学名叫鳙鱼。生长在千岛湖的碧波里，头很大，有膏腴之美。鱼养在千岛湖的网池里。
千岛湖名鱼之二叫白花鱼，就是当地人口中的“翘嘴巴”。白花鱼喜肉食，性凶猛，是湖中的“战斗机”。其肉白刺少，非常鲜嫩。酒店有特色做法：微腌，加酒酿糟一蒸，洁白如玉，鲜香清口，一口难忘。
另外，千岛湖野生河虾也是一绝。因水质好，这里养出来的河虾色泽鲜明透亮，口味肥美，带点鲜甜。酒店零星散放了二十多只虾笼，可随收随吃。
在小岛浅水湖区，酒店还开设了渔捕区。非禁渔时节，游客可预约，带上渔网、虾笼、渔船，在专业人士的指导下，撒网、下笼，尽得山野渔人之趣。
说了这么多食材，点菜有什么可推荐的吗？
首推千岛湖野生胖鱼头，酒店的烧法有两个要点：一是煎好后要以当地土制白酒烹入，大火烧开，等酒精挥发后再下姜葱等佐料；二是煮至汤色呈奶白后，要加一勺猪油再煮。
这锅鲜美异常的奶白浓汤鱼头，可随四季流转呈现不同的面貌，春天加当地名牌金峰老豆腐，夏天加可人菜园子里的紫苏，秋天加千岛湖的湖虾，冬天加菜园子里拔来的萝卜。
鱼头大名鼎鼎率先出场，鱼身怎么办？答案是做鱼丸。“竹荪枸杞炖鱼丸”吃过的人肯定忘不了，除了红白相间的外观美，其鱼丸为何如此白如凝脂？原来，在做手工鱼丸时，要将剔干净的鱼茸置于猪皮之上，用刀背敲打1小时以上。
威坪石衣火腿煲。石衣，生于岩石表层，其珍贵程度在木耳、地衣之上。威坪石衣，是千岛湖质量最好的。和本地特产花猪火腿一炖，鲜美异常，是别处难以吃到的山珍。
其他如霉干菜爆炒花猪肉、山茱萸拌佛手瓜、手工虾饼等，也都是千岛湖的地道小菜。
白天在小岛上看到一群野鸭在游水。我追着它们跑的时候，根本没将这些鸭子跟老鸭煲联系起来。“洋参石斛老鸭煲”一上来，着实吓了一跳。在小岛浅水处，散养了一些燕鸭，燕鸭为麻鸭与野鸭的杂交品种。这些燕鸭常年以千岛湖野生小鱼虾及螺蛳为食，终日悠游在秀水中，肉质活泛细嫩，非一般鸭子可比。
中餐点心也是富有当地特色的。比如“红糖艾叶粿”，春天采摘小岛上自然生长的艾叶，捣黏成泥，和以米粉为皮，包裹当地手工红糖。清香、绵软、柔韧，还暖胃。
一期一会，体会更深。
责任编辑：王雨萌
