采菌记：探寻舌尖上的“乡味”狂欢

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责任编辑：何烨

简介

七月，云南的野生菌进入疯狂生长的季节。在昆明市北部的禄劝县，大地上清晨的露水涌出夏的涟漪，旷野的长风拂过这片红色的土地。每到这个季节，不分男女，不论老少都会不约而同加入采菌“大军”中。禄劝人对食物的感情多半是思乡、是怀旧、是留恋，他们想把最鲜美的味道留给家人。
相对于技巧，倾注的心意才最值得回味。在当地，菌子是这个季节里极为平常的家常菜，但它平凡而珍贵，是每因时节忆团圆的味道，它像极了每个家庭团聚的缩影，因味而聚，因菌而欢。
云南的野生菌是热情好客的，它总是把浓郁的香味，弥漫在周围的空气中，让人未谋其面先闻其香。一盘菌子，足以让最平凡的食材，陡然变得酸楚动人，这是一年中最美味的团聚，也注定是每一个云南人心底里的“乡味”。
记者：孙敏
报道员：姜德彬、角潘林、张函菁
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