“定义玉米是否‘好吃’，离不开口感、风味和营养等关键因素。”浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所所长吕桂华说，“越来越受消费者青睐的鲜食玉米，就具有可生食、多营养、口味好等优点。”

企业在2024中国种子（南繁硅谷）大会上展出的优质玉米品种。新华社记者 程潇 摄

国家玉米产业技术体系首席科学家李新海认为，玉米变得越来越有营养、越来越好吃，得益于我国玉米育种技术的不断更迭和升级。从传统的杂交技术，到分子辅助、全基因组选择等，我国科研育种人不断进行玉米育种技术攻关。

科研人员在2024中国种子（南繁硅谷）大会上介绍鲜食玉米品种。新华社记者 陈凯姿 摄

在几代育种人接续努力下，高产、抗病、适宜机械化收获以及“好吃”的玉米新品种，像雨后春笋般冒出来，种植面积逐渐扩大，许多品种还走出了国门。据中国种子协会有关负责人介绍，目前我国鲜食玉米种植面积已突破2500万亩，其中糯玉米种植面积居世界首位，甜加糯玉米育种技术处于国际领先地位。

企业在2024中国种子（南繁硅谷）大会上展示其玉米育种创新攻关情况。新华社记者 郁琼源 摄

鲜食玉米产业持续发展，市场需求是基石。“现在，我国已成为全球鲜食玉米最大的生产国和消费国。”吕桂华认为，瞄准消费群体，科研单位和企业“双向奔赴”，育种技术加速转化落地。在消费市场引导下，未来我国鲜食玉米应进一步从高端品种选育入手，加大研发力度。同时，应转变生产方式，改进农艺配套技术，降低生产成本。此外，推动区域化布局、规模化生产，实现产业绿色发展也是大势所趋。

“种业技术创新，让老百姓实现了‘从吃饱，到吃好，再到吃得营养健康’的跨越。”李新海说，未来更多优质的鲜食玉米，将进入千家万户。（记者陈凯姿 郁琼源 罗江）

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