人到老年别太瘦，身上多少带点肉

对于老年人的饮食，苏北人民医院临床营养管理科主任医师赵绮华建议：“人到老年别太瘦，身上多少带点肉。”身体质量指数（BMI）是判断身材是否合理的一个简单指标。BMI值是用体重（公斤）除以身高（米）再除以身高（米）得出的数值。正常成年人的BMI值在18.5至24。赵绮华表示，65岁以上老年人，如果没有血糖血脂异常，BMI值可以放宽到26，“如果有条件，可以进一步细化，通过人体成分测试，关注一下去脂体重，去脂体重代表体内肌肉量，可以通过优质蛋白质饮食和适当的阻抗运动来提高肌肉量，防止老年肌少症。”

高龄老年人需三餐带肉，避免肌少症

为什么老年人要适当多吃肉？因为肌肉对于老年人来说很重要，而肌肉合成需要靠摄入的肉，这里所说的“肉”是指优质蛋白质。

肌少症作为常见的老年综合征之一，发病率高、起病隐匿、对机体影响广泛，研究表明，老年人群骨折与肌量减少、肌力下降、跌倒增加、骨量减低密切关联。所以，营养师建议老年人每一餐都要有肉。

老年人请避开这些营养误区

1.清淡饮食就是吃素食？

当营养师或者医生建议清淡饮食的时候，并不是建议不吃荤只吃素食。赵绮华表示，中老年人消化吸收下降，分解高于合成，更需要优质蛋白质补充。优质蛋白质来源于蛋、奶、畜、禽、鱼虾、黄豆及黄豆制品，每天每公斤体重至少需要1克蛋白质。

清淡的意思是减少烹调用油的总量，橄榄油、菜籽油、花生油、色拉油虽然都是植物油，也不能多，每天最多30克。改善脂肪的种类，避免食用牛油、黄油等。

2.多吃补品有益健康？

人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草，并不是所有人都适合吃。赵绮华表示，“三高”人群不需要滋补，脾胃虚弱人群虚不受补，反而增加胃肠负担。在营养师看来，饮食之王道莫过于平衡膳食、多样、适量、均衡。

3.怕缺钙就吃钙片？

60岁以上老人，每天建议钙摄入量为1000毫克。赵绮华建议，日常饮食做到一杯奶，一个蛋，一斤蔬菜半斤绿，适当豆制品，多晒太阳，合理锻炼，更有利于钙吸收与沉积。不建议长期高钙补充，长期高钙补充会抑制铁、锌、镁、磷的吸收，还会增加血管钙化、心脏疾病风险。

4.为了饮食健康全吃粗粮？

膳食指南建议主食粗细搭配，并不是说要全粗粮。赵绮华认为，粗粮打糊或者煮粥，血糖生成指数较高，并不适合糖尿病人食用。粗粮里过多的膳食纤维会影响蛋白质和铁、钙等微量元素的吸收。不建议天天三餐全粗粮。

5.不想吃肉只喝汤？

肉煮汤之后，并没有多少营养物质溶解到汤里。赵绮华解释，汤里面有少量蛋白质，有脂肪，有盐，有嘌呤，对于高血脂、高尿酸、高血压、高血糖和肥胖的中老年人来说，汤要“浅尝辄止”。如果因为不能咀嚼或者吞咽困难，可以用粉碎机把肉与汤打成肉茸，能更好地摄入蛋白质。

责任编辑：任全慧