轻断食的2天，要限制所吃食物的数量，使摄入的能量控制在平常的1/4。每天吃5~10种食物，选择富含膳食纤维和蛋白质的食物，烹调时以蒸、煮、拌或生吃的方式，尽量用低能量的调味汁（如柠檬醋、盐、少量橄榄油）调味。在外就餐则选择新鲜非油炸且富含膳食纤维和蛋白质的食物，不喝含糖饮料，也不吃细粮面包、饼干、薯片等体积小、能量高的食品。

另外5天也不能随便吃，要科学合理地搭配各类食物，有充足的蛋白质、维生素和膳食纤维，适量的脂肪和碳水化合物等，做到营养均衡。警惕“补偿性进食”，不要因为2天的轻断食觉得亏欠了自己而大肆补偿，这样会让轻断食的效果大打折扣。

初次体验轻断食日的减肥者会出现“饥饿感”，可以通过一些有效的手段来解决。比如，选择饱腹指数高的食物（如蔬菜、水果、土豆、燕麦等）；放慢进餐速度，一餐饭的最佳时间在20分钟左右；改变进餐顺序，先蔬菜，再瘦肉类，最后少量主食。

内容来源：人民卫生出版社出版《国民营养科普丛书——常见食物营养误区》

本书主编：周永林、戴月，江苏省疾病预防控制中心

来源：人卫健康

责任编辑：贾玉韬 董晓