秋风起，蟹脚痒。蟹肉白嫩，蟹黄丰腴。痛风患者吃螃蟹应注意什么？螃蟹和柿子一起吃会中毒，这是真的吗？
图片来源：视觉中国
痛风患者能吃螃蟹吗？
能，但要分情况。螃蟹的嘌呤含量（81.6毫克/100克）在海鲜水产类食物中并不算高。但需注意的是，此嘌呤含量只是针对蟹肉的部分，也就是说81.6毫克/100克是螃蟹肉的嘌呤含量。而我们烹饪和食用蟹时仍然会保留部分的内脏，比如人们爱吃的蟹黄就是母蟹的消化腺和卵巢的组合体，它的嘌呤含量远高于蟹肉。因此，痛风患者在痛风的急性发作期，不宜食用；在痛风的缓解期，可适量食用，但以每餐不超过80克为宜，同时最好避免食用蟹的内脏。合并高血脂、高血压及心血管病危险因素的痛风患者，尽量不食用螃蟹。
螃蟹和柿子同吃会导致砒霜中毒吗？
理论上来讲，柿子与螃蟹一起吃确实有可能会导致砒霜中毒。螃蟹中含有5价的砷，柿子中富含维生素C，从理论上来说，螃蟹与柿子同时吃会产生三氧化二砷，也就是砒霜的主要成分。但是，螃蟹含砷0.1～0.5毫克/千克，而砒霜的致死剂量为100～300毫克，如果要达到这个剂量，我们一次得吃300千克的螃蟹。谁又能一次性吃掉300千克的螃蟹？
孕妇吃螃蟹会流产吗？
不会。每年到吃蟹季，网上都会出现这种谣言。从营养学的角度来说，螃蟹营养丰富、味道鲜美，适合孕妇食用。
吃螃蟹并不会导致流产，但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或孕妇原本存在消化功能异常，就容易在吃完螃蟹后出现过敏反应或急性肠胃炎，引起全身性疾病，从而导致流产。建议孕妇一天食用一两只螃蟹即可，并且要注意以下几点：
吃新鲜的蟹，下锅之前要清洗干净；
彻底煮熟，在100℃的高温下持续蒸煮20～30分钟；
不吃醉蟹、凉拌生蟹。
（作者：武汉市中心医院风湿免疫科 方珣）
责任编辑：张兆都
