cudding
又称：倒胃
定义：反刍动物瘤胃内的食物随瘤胃收缩挤压而倒流回口腔再次咀嚼的行为。
学科：畜牧学_饲料与营养_营养生理与生化_消化吸收
相关名词：复胃 瘤胃 网胃 瓣胃 皱胃
图片来源：视觉中国
【延伸阅读】
反刍动物在采食时，食物一般不经过充分咀嚼就匆匆咽下，在瘤胃内经浸泡、软化和短时间的发酵后，当动物休息时再将食糜返回口腔仔细咀嚼，这种特殊的消化活动称为反刍。反刍动物分布广泛，数量庞大，包括常见的家畜，如牛、羊等。反刍是草食动物在长期进化过程中获得的一种保护机制，它们为了躲避肉食动物的捕杀，在遇到牧草时匆匆将其摄入并迅速咽下，待回到安全的地方时再通过反刍对食物进行细嚼慢咽，继而进行消化吸收。
反刍动物的胃为复胃，共有四个：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。其中，瘤胃、网胃、瓣胃的黏膜中无腺体，不能分泌胃液，合称前胃，主要进行微生物学消化；皱胃有腺上皮，可分泌胃液，称为真胃，是反刍动物进行化学性消化的主要场所。反刍动物成年后瘤胃的容积大，约为四个胃总容积的80%。瘤胃内温度较高、pH值相对稳定，且有大量的细菌和纤毛虫，种类复杂，使得瘤胃像一个高效的发酵罐，可消化饲料中绝大部分的干物质和粗纤维，产生挥发性脂肪酸、二氧化碳等，并合成B族维生素和蛋白质等。前胃的消化在反刍动物的整个消化过程中起着非常重要的作用。
反刍包括逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽4个阶段。瘤胃内的大颗粒食物可刺激位于网胃、瘤胃前庭、食管沟黏膜上的感受器，兴奋经由迷走神经传递到延髓呕吐中枢，再经传出神经传递到食管、呼吸肌等与咀嚼和吞咽相关的肌群，通过肌群的收缩，食糜逆呕进入口腔，动物进行再咀嚼，并再混入唾液，经充分咀嚼后的食糜被再次吞咽。细碎的食糜经过网瓣孔进入瓣胃和皱胃进行消化，而大的食糜进入瘤胃和网胃进行再发酵。由此可见，如果反刍动物采食的饲料过细，则不利于刺激反刍，食糜在瘤胃内的停留时间较短，会影响反刍动物的消化率。
反刍受环境和动物个体健康状况的影响。动物发情时，反刍减少；当动物处于惊恐、疼痛等状态时，反刍受抑制；当动物因疾病导致消化异常时，反刍减少甚至停止。因此，反刍是反刍动物健康的重要标志之一。
（延伸阅读作者：西华师范大学生态研究院 杨炜蓉）
责任编辑：张鹏辉
