黄 明， 南京农业大学“钟山学者”首席教授，博士研究生导师，入选国家万人计划领军人才，科技部创新人才，南京市科技顶尖专家。现任国家禽肉加工技术研发专业中心主任、国家肉鸡产业技术体系溧水综合试验站站长、江苏省畜禽产品加工工程技术研究中心主任、南京肉制品加工产业创新中心主任、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会常务理事、全国畜牧业标准化技术委员会委员、全国屠宰加工标准化技术委员会委员、 国家肉鸡产业技术体系执行专家组成员。从事食品特别是肉品加工与质量安全控制等方面的学习、教学、研究和实践工作 30 余年，主持国家自然科学基金面上项目 5 项，国家“863”重点项目子专题 2项，国家“十三五”、“十四五”重点研发计划子课题 2 项，农业部“948”，公益性行业（农业）科研专项等国家和省部级课题 30 余项，在国内外学术刊物上发表论文200 余篇，获授权专利 28 件。制修订国家、行业标准 9 项，主参编著作 9 部，获国家科技进步二等奖，全国农牧渔业丰收奖农业技术推广贡献奖，中国轻工业联合会科技进步一等奖，南京市市长质量奖等奖项十余项。创立的“技术集成+培训示范+应用推广”的产学研一体化技术转化模式入选中国高校产学研合作十大优秀案例，获全国农村创业创新优秀带头人、教育部全国万名优秀创新创业导师、江苏省大学生涉农创业导师、南京市“大众创业、万众创新”立功竞赛先进个人、江苏省“送科技下乡 促农民增收”优秀科技特派员、南京市“五一”劳动奖章和南京市劳动模范等荣誉称号。
