供销合作社科学技术成果评价公告【（2021）12号】：
快速真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用
2021年6月，中华全国供销合作总社科技推广中心作为供销合作系统内唯一受总社委托开展科技成果管理相关工作的机构，按照科技部《科技成果评价办法》，本着“科学、独立、客观、公正”的原则，组织七位相关领域专家以视频会议形式对中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、华中农业大学联合完成的“快速真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用”项目进行了科技成果评价。
本次科技成果评价专家组，由陕西农产品加工技术研究院教授陈雪峰，华南理工大学教授孙为正，北京工业大学教授高国华，浙江省农机研究院正高级工程师陈长卿，合肥工业大学食品与生物工程学院教授李述刚，中国农业大学副教授曹建康，南京农业大学食品科技学院副教授陶阳等专家组成。
专家组听取了项目完成单位汇报，审阅了其提供的相关设计、实验、测试报告与数据，进行了交流质询。专家组经评审认为，该项目创新性地设计了微波源扰波装置，促进微波在干燥箱内均匀分布，建立了一种新型的微波-真空冷冻联合干燥工艺，在保证产品品质良好的基础上，可降低果蔬干燥能耗40%以上，推动了传统果蔬冻干技术的创新与科技进步。项目具有较强市场竞争力，经济、社会效益显著，技术达到国内领先水平。
经专家组全面审核，与会专家一致同意，中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、华中农业大学联合完成的“快速真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用”项目通过科技成果评价。
中华全国供销合作总社科技推广中心
2021年6月16日
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