吃鸡蛋会影响心血管吗？会！
吃鸡蛋能降低三高风险，降低心脑血管疾病的风险，但不能多吃。我们每天到底能吃几个鸡蛋？看看五大研究和两大指南怎么说！
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吃鸡蛋会影响心血管吗？看看五大权威研究
（1）国外的研究
美国波士顿大学的最新研究表明，每周≥5个鸡蛋，患2型糖尿病风险降低28%，高血压风险降低32%。如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。
（2）50万人研究
2019年以我们国家为主50万人参加的最新研究显示，与很少吃鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人，血管事件风险降低11%，心血管事件死亡风险降低18%。
（3）9年的研究
中国慢性病前瞻性研究，平均随访8～9年，认为与几乎不吃鸡蛋的人相比，每周5个鸡蛋，可以降低心血管病风险。
（4）中国医学科学院研究
2021年中国医学科学院观察发现，每周吃3～6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。
（5）我国15省份研究
中国动脉粥样硬化性心血管病风险预测研究通过我国15个省份10万余人的长期随访发现，适量食用鸡蛋者（约3～6个/周）的全因死亡和心血管病风险最低。
每天能吃几个鸡蛋？看看两个国家级指南
当然研究归研究，我们最终还是要参考指南。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每周300～350克蛋类，大概平均就是一天1个鸡蛋，写明不弃蛋黄，就是不要把鸡蛋黄扔掉。
《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》推荐也是可以适当吃鸡蛋，如果是高血脂的人，可以一周3～5个。
所以，我们平时只要对鸡蛋不过敏，是可以吃鸡蛋的，但不要过多，一般人平均一天1个。高血脂的人，如果自己非常敏感，可以减少一点，一周3～5个鸡蛋；但不管是谁吃鸡蛋都别把蛋黄扔掉。
本文作者：王星，联勤保障部队第983医院心血管科副主任医师
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