feed science

定义：应用动物营养学原理，专门研究饲料的理化特性、生物学效价、生产、加工、卫生、质量控制、标准、法规、饲料数据库管理及饲料经济等方面问题的学科。

学科：畜牧学_总论

相关名词：养禽学 动物营养学 生物化学

图片来源：视觉中国

【延伸阅读】

饲料学是基于动物营养学原理，根据动物的营养需要，专门对动物饲料进行研究的学科。饲料学从现有资源出发，为动物设计科学合理的饲料配方，并通过工业生产制成饲料，安全饲喂给目标动物。饲料学涉及的知识范围非常广，除动物营养学，在饲料的加工、储存、运输过程中，还涉及一些与工程、机械相关的知识，也涉及与毒理学、法律法规甚至经济贸易相关的知识。

饲料学研究可以大致分为三个方面：第一，研究饲料原料的特性（如营养成分、物理性质），也要了解库存总量、当前价格行情等。这里经常需要测定饲料原料的概略养分（包括水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）、钙、总磷等成分，必要时还需要测定氨基酸组成、维生素及矿物质含量等，建立饲料原料数据库，同时通过行业协会、相关信息收集机构及时了解行情价格，为制定饲料配方提供依据。第二，研究饲料的配方及生产加工工艺。根据不同动物的营养需要制定合理的饲料配方，并根据采食特点、饲料成本，制成膨化饲料、颗粒饲料、青绿饲料、青贮饲料等，以满足动物的需要。第三，研究饲料的存储、保质工艺。根据饲料在存储、运输中容易发生变质等情况，在饲料中加入适当的添加剂或采取适当的技术手段，以延长饲料的保存期限。

饲料关乎饲养动物的健康，也关乎人民群众的健康。我国农业农村部门对饲料原料和饲料添加剂的选用，对饲料的生产和销售都制定有相应的法规。我们应当树立依法生产、依法使用的意识。

（延伸阅读作者：上海市农业科学院 蔡旋）

责任编辑：张鹏辉