为保障广大师生饮食安全，严防食物中毒和食品安全舆情事件发生，2023年春季开学以来，安徽芜湖经开区市场监管局多措并举，守牢校园食品安全关。
开展“1”次培训。开学前，芜湖经开区市场监管局会同芜湖经开区社会事业局联合召开学校食品安全培训会，辖区各学校（托幼机构）、校外供餐单位主要或分管负责人、食品安全总监和食品安全员以及基层市场监管干部共计80余人参会，会议重点就《餐饮服务食品安全操作规范》、食物中毒预防及处置以及食品安全舆情事件管控等进行了讲解，并组织食品安全专题测试。
建立“2”个清单。芜湖经开区市场监管局2月1日印发《2023年春季学期开学前食品安全工作提示》，要求各学校（托幼机构）、校外供餐单位认真开展食品安全自查，建立自查清单，针对自查发现问题于开学前完成整改并提交相关佐证材料。该局在开学一周内对各学校（托幼机构）和校外供餐单位完成全覆盖检查，形成检查清单。
落实“3”大责任。一是芜湖经开区市场监管局严格落实监管责任，累计出动执法人员380人次，检查学校（托幼机构）、校外供餐单位、校外托管机构、亲子园及校园周边食品经营单位109家，下达监督意见书69份，立案查处2起。二是各街道办认真落实属地管理责任，出动包保干部40人次，开展包保督导16家次，发现问题5个，均督促整改。三是各学校（托幼机构）、校外供餐单位积极落实主体责任，截至目前已有18家单位完成整改并提交整改报告。
把握“4”项重点。一是严把人员健康关，要求各单位从业人员持有效健康证明上岗，每日开展晨检，认真洗手消毒，严防“病从手入”；二是严把进货查验关，要求各单位认真履行进货查验义务，完善索证索票和台账记录，严禁采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等高风险食品；三是严把烹饪加工关，要求各单位加工食品烧熟煮透，确保中心温度达到70℃以上，成品与半成品、原料分开存放，避免交叉污染；四是严把食品留样关，要求各单位对每餐次食品成品开展全品种留样，建立留样记录，确保留样量和留样时间符合规定，留样冰箱专用、留样容器密闭。
来源：安青网
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