流言
水果榨汁，可以取其精华，摄取营养效率更高。
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真相
水果榨汁，既会损失营养，又不利于身体健康。
有些人表示，不吃水果不是因为不爱吃，而是因为麻烦！的确，有的水果需要削皮，有的需要去籽，还有的要切成块才方便吃……与其这样不如直接搬出榨汁机，“嗡”一转，就可以直接端起杯子喝了。
但是，这种看似方便的做法却并不利于健康！
首先，在榨果汁的过程中，水果中一些对人体健康有益的营养成分如维生素C、膳食纤维等会产生一定量的损失。
其次，还有个量的问题：“我喝了一杯果汁而已”听起来很少，但榨出这么多果汁，则要用掉好几个水果，比起吃掉一个水果，额外多摄入了不少糖。
最后，则是个速度问题。一个水果，我们一口一口吃，可能要几分钟才能吃光，榨成汁喝的话，一口就下去了。像这样在短时间内摄入较多的糖，对控制血糖不利，尤其糖尿病患者更不建议榨果汁喝。
辟谣：丁崝
复核：张继国，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
科普中国 2022-5-26
责任编辑：张兆都
