新华网北京9月28日电 “快看，那儿亮晃晃的一片就是酿醋的坛子。”距离柿子醋厂房不远处的一块空地上整齐排列着500个老式醋坛，覆以白色膜封口，上面加一层大圆盖，再用几块砖压实，里面密封着正在发酵的柿子醋原液。
柿子醋古法酿造场上的一排排醋缸。 新华网 吴咏玲摄
从一枚柿子变成一滴柿子醋需要21天的发酵时间，发酵的时间越长醋的口感越香酸可口，具有过夏不霉、过冬不冻、越陈越香等特点。十斤柿子酿成一斤醋，从山野里的柿子果到市场上瓶瓶罐罐的柿子醋，这个过程也解锁了白土镇的脱贫密码。
白土镇位于河南省洛阳市栾川县西北部，这里海拔高、气温低、昼夜温差大，盛产十余种柿子，其中的无核柿子还被纳入了国家地理标志产品保护名录。
白土镇产出的柿子和柿子醋味软饮。新华网 吴咏玲摄
柿子树遍布白土镇山野，每到收获的季节，放眼望去绿色枝头挂满了“金果果”。过去，这些柿子树无人管理，柿子没有销路，大多烂在枝头。直到2018年，在国铁集团的帮扶下，白土镇建立生态柿子醋坊项目，才盘活了柿子资源，为村民带来“真金白银”。
生态柿子醋坊项目总投资450万元，包括铁路帮扶资金100万和企业及自筹资金350万，共占地10亩，含机械生产线和罐装生产线各一条，目前主要用于柿子醋及柿子醋味软饮的加工。
白土镇于2019年投入建设的农产品保鲜库。新华网 吴咏玲摄
为延长柿子的储存周期，2019年国铁集团投资105万元加盖了一座冷库，与柿子醋坊合力打造集柿子深加工、柿子鲜果储存为一体的农产品深加工平台。
白土镇柿子醋坊生产的各类柿子醋。新华网 吴咏玲摄
“醋香也怕巷子深”。为拓宽柿子醋的销路，国铁集团下足了功夫，牵手农产品区域品牌栾川印象，线上接入12306扶贫商城、“扶贫832”平台等电商渠道，线下定期集团内部采购，依托铁路行业优势媒体扩大产品“辐射面”。
从无人问津的柿子到广开销路的柿子醋，每一个环节都少不了国铁集团的精准帮扶。国铁集团与洛阳市柿王醋业有限公司达成合作协议，优先收购当地村民采摘的柿子，利用生态坊项目的生产线灌装加工，附加“栾川印象”品牌价值，打通农产品收购、生产、加工、销售链条，同时优先吸纳周边村贫困户到厂工作，实现务工增收，让村民们真正走上“靠山吃山”的绿色生态产业发展道路。
工作人员把包装好的柿子醋装车。新华网 吴咏玲摄
农产品保鲜库项目于2019年运营后共收购无核柿子6万余斤，直接带动100余户群众实现户均增收1200余元；同时为贫困户提供就业岗位20余个，人均每月可增加600余元务工收入。下一步，柿子醋厂计划扩大生产，再增加一条柿饼生产线。待到10月金秋，柿果满枝头，醋香飘满山，产业扶贫的路子稳了，村民们的钱包鼓了，心也甜了。
柿子醋坊项目的成功是栾川县扶贫攻坚战的一个缩影。2020年是脱贫攻坚决战决胜之年，也是国铁集团定点帮扶栾川县的第八个年头。八年来，国铁集团深入了解栾川县民情地况，发挥行业优势精准发力，采取“公司＋集体经济＋农户”的模式打出“旅游+产业＋消费”组合拳，累计向栾川县直接投入帮扶资金5376万元，实施基础设施建设、特色产业发展、教育、医疗、党建等97个扶贫项目，累计向栾川县选派优秀挂职干部和驻村第一书记、驻村工作队员共19名，受益贫困户21728户次75404人次，受益群众达10万余人。截至2019年底，栾川县贫困发生率由2013年的12.34%降至0.31%，83个贫困村全部脱贫出列。（吴咏玲）
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