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  • 83、成果名称:果蔬及制品特征风味识别技术
    83、成果名称:果蔬及制品特征风味识别技术
    • 83、成果名称:果蔬及制品特征风味识别技术产业问题:不同产地、品种、成熟度及不同生产工艺果蔬及加工产品呈现不同风味,而风味决定产品品质和消费者喜好程度。而且,加工过程中风味极易损耗、转化甚至裂变,产生不良风味,如苦味、蒸煮味、哈喇子味等,严重影响产品品质和消费。成果亮点与创新:采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合NIST 谱库
    • 2021-10-26
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  • 84、成果名称:果汁产品关键特征质量评优技术
    • 2021-10-26
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  • 85、成果名:特色果蔬产品功能成分鉴定及优势质量特征分析技术
    85、成果名:特色果蔬产品功能成分鉴定及优势质量特征分析技术
    • 85、成果名称:特色果蔬产品功能成分鉴定及优势质量特征分析技术产业问题:我国特色果蔬资源丰富,不同产区、地域及品种功能成分和质量品质差异巨大。特色优势果蔬不注重产品内在品质的挖掘和提炼形成卖点,收益低,产品核心竞争力低,品牌意识不强。针对优质产品产品价值高、功能特征性强等特点,开展特征性及功能性成分如多酚、黄酮、甾醇类化合物、皂苷、
    • 2021-10-26
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  • 86、成果名称:新兴复配加工食品全营养成分分析评价
    86、成果名称:新兴复配加工食品全营养成分分析评价
    • 86、成果名称:新兴复配加工食品全营养成分分析评价产业问题:近年来市场出现了很多方便、速食的固体饮料及五谷杂粮类新兴复配食品,我国目前没有明确的食品营养成分的概念及相关分析评价标准导致产品质量良莠不齐、营养组分贡献不明等问题。此外,检测人员在开展营养成分的检测和评估时也存在程序和方法单一,加上新产品种类繁多、特性不一以及成分复杂严重
    • 2021-10-26
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  • 87、成果名称:基于糖成分评价的干果质量判别技术
    87、成果名称:基于糖成分评价的干果质量判别技术
    • 87、成果名称:基于糖成分评价的干果质量判别技术产业问题:果蔬产品中糖成分主要以果糖、葡萄糖和蔗糖为主,一般水果中果糖含量较高,能快速补充能量且不易导致高血糖,也不易产生脂肪堆积而发胖,更不会产生龋齿,是比较健康的一类糖。目前市场中存在一些生产厂家为了提高产品糖度,违规向干果产品中添加外源糖或甜味剂现象,但商家在销售流通过程中没有有
    • 2021-10-26
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  • 88、成果名称:水果内在品质实时、无损分析技术
    88、成果名称:水果内在品质实时、无损分析技术
    • 88、成果名称:水果内在品质实时、无损分析技术产业问题:水果现行的糖、酸、硬度等内在品质常规分析方法为破坏性检测, 造成样品损耗大(单个样品检测标准规定数量一般为 10-20 果个)。电商等新兴业态小规格(果个少)包装水果品质难以有效评价,易引发顾客投诉,导致销售风险。部分指标如硬度等现场检测过程为保持准确性,需佩戴笨重的支架等辅助设施等。
    • 2021-10-26
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  • 90、成果名称:果品质构品质评价分析技术
    90、成果名称:果品质构品质评价分析技术
    • 90、成果名称:果品质构品质评价分析技术产业问题:质地特性是果蔬极其重要的品质因素,质构品质所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性。果品质构品质的好坏会影响人的口感和食欲。也能间接反映出其生长环境、栽培条件、加工和贮藏以及运输条件的优劣等。成果亮点与创新:该技术利用质构仪对果品质构特性指标进行检测,根据果品品种特性分析质构曲线,
    • 2021-10-26
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  • 91、成果名称:枸杞及其加工产品中类胡萝卜素快速提取检测技术
    91、成果名称:枸杞及其加工产品中类胡萝卜素快速提取检测技术
    • 91、成果名称:枸杞及其加工产品中类胡萝卜素快速提取检测技术产业问题:类胡萝卜素是红枸杞及其加工产品中一种非常重要的功能活性物质,在加工受热过程中易损失降解。如何实现快速、及时、准确的检测评价,及时反馈工艺,成为加工品质量优劣的关键制约因素。成果亮点与创新:本技术采用具有宽广谱极性混合萃取溶剂对枸杞及其加工产品中的类胡萝卜素进行现场
    • 2021-10-26
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  • 92、成果名称:苹果商贸流通质量分级检验与标准化控制
    92、成果名称:苹果商贸流通质量分级检验与标准化控制
    • 92、成果名称:苹果商贸流通质量分级检验与标准化控制产业问题:我国虽然有4000 多万吨苹果,但优质果比例低,大约在20%左右。现货市场苹果质量参差不齐,不同产区、品种、年份质量差异大。现货质量要求不统一,交易市场因质量问题导致的矛盾纠纷频繁发生。市场从重外观向重内在转变中,缺乏对相应质量等级标准的认知与把握。尤其是近年电商等新兴业态缺少采
    • 2021-10-26
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  • 93、成果名称:红枣质量检验分级与标准化技术服务
    93、成果名称:红枣质量检验分级与标准化技术服务
    • 93、成果名称:红枣质量检验分级与标准化技术服务产业问题:国内红枣现货市场产品质量认识差异大,质量标准不统一,尤其是不同地区与不同年份产品质量差异大。尤其是近几年,新疆红枣产量逐年增大,占到全国总量一半左右。在供大于求的市场大背景下, 红枣价格与质量一降再降,二者恶性循环。造成质量下降的一个重要原因就是非优质产区种植面积非理性扩增与疏
    • 2021-10-26
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  • 94、成果名称:自动化果品品质在线分选线
    94、成果名称:自动化果品品质在线分选线
    • 94、成果名称:自动化果品品质在线分选线产业问题:随着市场果品消费升级,高端化、高品质果需求越来越大。现货贸易对果品外在感官及内在品质要求不断提升,但是目前果品的分级主要采用果农分级、代购分级或收购商分级,仅有少量有实力的企业购买了国外的大型果品分级设备,但由于品种、产地、年份等因素的影响导致果品质量不稳定,分级效果不佳。市场对实现
    • 2021-10-26
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  • 95、成果名称:农产品农残快速筛查设备
    95、成果名称:农产品农残快速筛查设备
    • 95、成果名称:农产品农残快速筛查设备产业问题:对于农产品来说,存在集中上市、流通量大、季节时效性强的特点,在种植、收购、贸易、销售环节快速检测技术需求尤为旺盛。然而,市场快速检测技术存在设备良莠不齐,试剂质量不稳定,人员操作结果误差大,检验项目不全、检验速度慢,缺少一体化、自动化、智能化设备,难以发挥整体、快速、高效的质量安全快速
    • 2021-10-26
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  • 96、成果名称:果蔬流通过程保鲜剂残留分析与风险评估技术
    96、成果名称:果蔬流通过程保鲜剂残留分析与风险评估技术
    • 96、成果名称:果蔬流通过程保鲜剂残留分析与风险评估技术产业问题:目前市场上果品、蔬菜出口长距离运输易腐败变质,由于化学保鲜剂价格低廉且易于操作,故在蔬菜储藏运输中应用较广,化学保鲜剂多具有毒性且易残留,对人体健康产生不利影响,众多的检测项目和较长的检测周期不仅给新鲜蔬菜收购、出口通关带来不便,还导致蔬菜品质下降。为保证产品质量安全
    • 2021-10-26
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  • 97、成果名称:食品非法添加物快速检测设备
    97、成果名称:食品非法添加物快速检测设备
    • 97、成果名称:食品非法添加物快速检测设备
    • 2021-10-26
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  • 98、成果名称:果蔬贮藏过程生理指标变化监控监测技术
    • 2021-10-26
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  • 99、成果名称:基于地理特征指标分析的农产品产地识别技术
    99、成果名称:基于地理特征指标分析的农产品产地识别技术
    • 成果名称:基于地理特征指标分析的农产品产地识别技术产业问题:市场中地理特征标志产品及优质农产品产地信息造假、产量与销量不对等、质量与品牌不匹配等问题严重,随着市场需求量的逐年增加,市场不断出现鱼龙混杂,良莠不齐的现象,对产品品牌造成很大的冲击,严重影响了产品生产商和种植户的利益。成果亮点与创新:本技术以微量元素指纹图谱分析为基础,
    • 2021-10-26
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  • 100、成果名称:农产品数字化全程质量追溯体系
    • 2021-10-26
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  • 高分子多糖生物质加工新技术与产品应用
    • 2015-01-19
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