父母、老人最关心的营养问题，你掌握了吗？要记得给爸妈的饮食营养把把关！
问：食物越软烂越好吗？
不是的。老年人饮食以松软、易消化吸收的为主，但不能只吃软烂食物。多咀嚼有助于延缓脑部衰老，避免记忆力等认知功能减退。
问：粗粮吃得越多越好吗？
并非如此。老年人吃粗杂粮过多会加重肠胃负担，导致腹胀、消化不良，严重的还会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收。建议每天控制在50至100克，种类选择不要过于单一。注重粗细搭配、粗粮细作、保证饮水。
问：老人少吃或不吃动物性食物，对吗？
不对的。少吃或者不吃动物性食物会导致贫血、低体重、肌肉过快丢失，从而降低抵抗力。老年人要多摄入优质蛋白质，例如鱼虾、禽肉、蛋类、奶类等动物性食物。按照每公斤体重1.0至1.2g的蛋白质摄入标准予以补充。此外，建议多食用大豆制品，达到每日15g大豆的推荐量。
问：能空腹喝牛奶吗？
因人而异。对于老年人来说，冷的鲜奶、酸奶不宜空腹喝。什么时候喝牛奶要根据自己的生活规律作出选择，早餐、加餐、晚上睡觉前都可以。
问：吃鸡蛋必须吃蛋黄吗？
建议要吃。胆固醇是人体必不可少的营养物质，身体细胞的合成、多种激素和胆汁的合成，维持神经系统的健康少不了它。因此，除了有血脂异常、心脑血管疾病的老人每隔一天吃一个鸡蛋，一般老年人每天要吃一个鸡蛋，蛋黄和蛋白一起吃。
问：营养补充剂越多越好吗？
并非如此。提高免疫力必须加强营养，但是并非越多越好，关键在于均衡。太多的营养摄入，会加重机体负担，影响消化吸收。选择营养补充剂要咨询营养专业人员并严格按照说明书要求服用。
问：钙补得越多越好吗？
不是的。长时间超量补充钙剂，会引起便秘、急性胃肠道症状以及肾结石、骨质增生等，严重的甚至会引起高钙血症。补钙要遵医嘱。补钙的同时要补充维生素D，多晒太阳以促进体内维生素的合成。膳食中含钙较多的食物有奶类、鱼、虾米、豆制品和坚果等。
问：关于老年人膳食，专家有什么推荐？
根据《中国居民膳食指南（2022）》，一般老年人膳食指南核心推荐：
1.食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品。
2.鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。
3.积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重。
4.定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。
高龄老人（80及80岁以上）膳食指南核心推荐：
1.食物多样，鼓励多种方式进食。
2.选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。
3.多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果。
4.关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良。
5.适时合理补充营养，提高生活质量。
6.坚持健身与益智活动，促进身心健康。
责任编辑：高素娜
