自2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》将正式实施。新版标准修订了一些防腐剂、食品用香料、加工助剂使用范围和限量，新增了一些甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求，相关规定为消费者提供了更加全面、细致的安全保障。
在我们的日常饮食中，食品添加剂几乎无处不在。它们能延长食品保质期、改善食品的感官品质、保持食品的营养成分，满足人们的多元化饮食需求。但如果使用不当，则会带来一些潜在的健康风险。可以说，食品添加剂的安全性是食品安全的重要方面。正因为如此，我国对食品添加剂的使用制定了严格的规定和标准。食品安全法明确规定食品添加剂的生产经营、使用原则以及相关监管措施，有关国家强制标准详细规定了食品添加剂的种类、使用范围以及最大使用量等。
近年来，随着科技的不断进步和人们对食品安全及健康营养的更高要求，食品添加剂的安全性越来越成为公众关注的焦点。以烘焙食品为例，目前很多家庭都会购买这类食品，而随着消费量的增多，引发了不少人对某些食品添加剂可能累积超过安全限值的担忧。同时，现实中有的添加剂已存在安全性能更高的替代品或替代工艺，而有的不良商家则违规使用添加剂。
此次新国标针对现实中的一些新问题新情况作出了诸多重要调整，例如明确规定落葵红、密蒙黄、酸枣色等不再具有工艺必要性的食品添加剂品种，不得在各类食品中使用；面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸，着色剂柠檬黄不再允许用于蛋糕夹心上等。这些变化回应了公众对食品安全的关切，为食品生产企业划出更加清晰的红线，有助于减少不必要的化学物质流向餐桌，更好保障百姓“舌尖上的安全”。
民以食为天，食以安为先。食品添加剂的使用事关食品安全和百姓健康，必须坚持用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保其合理规范使用。监管部门要不断加大执法力度，严格监管食品生产企业的添加剂使用情况，督促相关企业严格遵守新标准，持续提升食品质量和产品品质，让百姓吃得更安全、更健康。
（作者：林楠特 来源：法治日报）
新闻中心